Вчера, 24.12.2014г. (с 18:15 до, примерно, 22:30), я, вместе с 10ю своими одногруппниками и одногруппницами, волею случая оказался в ресторане VSEхорошо на Авиаконструкторов, 8. "Случая" звали Николай (один из одногруппников), ресторан для дружеских посиделок мы выбирали по его "наводке" (он бывал в вашем заведении на проспекте Науки и порекомендовал вашу сеть как весьма неплохую). Приключения начались прямо со входа. Фейс-контроль в виде классического шкафа в пиджаке (как это ново, свежо и креативно...) попытался грозно "не впускать" меня из-за того, что на мне была "спортивная обувь". Нет, я понимаю, что в рестораны старой закалки следует приходить как на бал, но от относительно нового, явно нацеленного на молодежь проекта я ожидал немного больше либерализма. К тому же - чем мои ZigTech из последней коллекции за весьма круглую сумму хуже, чем, к примеру, недорогие туфли из кожзама, которые я видел на паре посетителей, - я так и не понял. К слову - я действующий спортсмен, привык носить удобную спортивную обувь, и в гардеробе у меня банально НЕТ строгих ботинок (если бы хоть где-то на сайте ресторана я увидел бы не "торжественно, но без пафоса", а указания на дресс-код - сходил бы и купил ботинки, чесслово). Ладно, с грехом пополам, но мы всё же пробились сквозь грозные заслоны ревнителей моды... Само заведение оказалось весьма уютным - приятный свет, "ламповый" интерьер, столики для больших компаний (без стульев, правда, а просто диваны вокруг прикрепленного(!) к полу стола - если кому-то надо выйти - приходится вставать всем, но это ладно - недосмотры дизайнера...). Заказ у нас приняли быстро (хотя корректировать официанта пришлось несколько раз - видимо, работает недавно, и заказ на 5-6 человек сразу принять был не в состоянии). И тут началось самое интересное... Сперва нам принесли напитки. Нет, не всем сразу, как положено - по мере готовности. В итоге - у кого-то остывал чай, у кого-то грелись коктейли. Потом принесли еду... Здесь я, будучи в свое время человеком, помогавшим составлять стандарты обслуживания для довольно солидного ресторана, "прозрел" с качества современного сервиса... Суп и горячее мне принесли ОДНОВРЕМЕННО. Согласен, во время заказа я не акцентировал внимания на словах - "На первый курс я буду X, на второй - Y". Я просто заменил "курсы" на "сначала я буду X, а потом - Y". Согласен, полностью моя вина, надо выбирать выражения в приличном месте. Как результат, после весьма среднего "Кимчи", который я не смог заставить себя съесть полностью, мне пришлось есть абсолютно ледяное "горячее". Кстати, о горячем. В меню почему-то не было указано, что блюдо "Филе курицы под сливочным соусом" УЖЕ подается с гарниром из риса, из чего я сделал вывод, что гарнир следует заказать отдельно (официант не счел нужным поправить в выборе 3х человек, заказавших гарниры и это блюдо). В результате - 3 нетронутых порции риса. Холодного. Дальше больше. Когда одной из дам, присутствующих за нашим столиком, принесли "горячее" (холодное, вы помните?), мы попросили официанта принести ей столовый прибор (вилок почему-то хватило не всем сразу...). Прождав около 10 минут, я, не выдержав голодного взгляда одногруппницы, пошел просить вилку у бармена, т.к. официанты просто не реагировали... Итог - охапка из 8(!!!) вилок, нарочито грубо положенная в стакан для приборов какой-то сотрудницей. Благо, цель у нас была отличная от простого поглощения пищи - мы пришли поговорить, посмеяться и т.д., так что над подобным "обслуживанием" мы вдоволь похохотали - а ведь могли начать скандалить прямо в заведении, что распугало бы половину посетителей точно... Больше всего меня поразил тот факт, что чаевые (10%) автоматически прикрепляются к счету... Вот уж дудки, господа. В местах, которое могут позволить себе такую систему чаевых, уровень обслуживания всегда поддерживается на самом высоком уровне, чтобы у клиента не возникло и тени подозрения, что его просто обокрали на 10% от счета. Там, где чаевые не включены в счет, официанты заинтересованы в том, чтобы работать с полной отдачей, ведь чаевые (как это часто бывает в моем случае), могут составить и больше положенных 10%. Здесь же - официант уверен в том, что свои деньги он получит в любом случае, что сказывается на его работе...эммм...не самым лучшим образом... Резюмируя, могу сказать - у Вашего ресторана есть потенциал. Я, как пиарщик, его прекрасно вижу. Но если в самом скором времени вы не поднимете уровень обслуживания до уровня пафоса Ваших "шкафов с фейс-контроля" - потеряете весьма солидную часть клиентуры. С уважением, недовольный клиент Дмитрий. Вопросы и комментарии - на рабочую почту [email