Добрый день, этой компании ставлю сразу твёрдую пятёрку, сыры, которые она изготавливают бесподобные, мне очень нравится легкий сыр, он невероятно нежный, что касается процента он идёт от 35 % жирности, классический сыр составляет 50 % жирности и он более твёрдый. Попробуйте сырые продукты компании чембар молком